Change has come 〜変革の時が来た〜
数社の店舗が集まり、変革の第一歩として、システム『一品オンライン』をリリース。
テイクアウト展開を『効率良く』『安全に』『経費を抑え』始めるにはどうすれば良いのかを形にしました。
飲食店の皆様が盛り上がるよう、 完全無料 にてお使いいただけます！
販売形態の変更は必要なのか？
【内食】：家で素材から調理したものを食べること 【中食】：惣菜や弁当などを買って帰り、家で食べること
飲食店が参入できるのは【外食】【中食】となります。
【外食】というと、→飲食店舗が来客数が減ってしまい...、
【中食】というと、→テイクアウト＆デリバリー？
2018年の市場規模は10兆2,518億4400万円となり、毎年成長を遂げております。
このように市場が拡大していることは、生活者のニーズが変化していく中、惣菜には高い期待が寄せられている事の表れだと考えます。
食市場全体の中でも特に【中食】の成長は著しく、１０年前と比較すると122%を超えてきており、高齢化・核家族化・女性の社会進出などライフスタイルの変化を反映して、【中食】の利用が大きく増加していると考えられる。
急激な生活変更などにより【外食】の売り上げが鈍るなら、成長分野【中食】をおすすめします。
また、販売ソースの少ないエリアの飲食店様にとっても、宣伝方法が少ない中これは必見です！
How to use 〜導入方法について〜
■STEP1：【メニュー作成】
販売方法に大きく分けるとチラシ配布とネット販売に分けられます。
★チラシ配布での販売の場合、チラシを作成するところからはじまります。
メニューの写真撮り・印刷のデザイン・印刷とすすみます。⇒印刷会社に依頼へ
ネット販売との違い：メニュー掲載商品すべての写真撮りが大変。掲載後のメニュー変更はできない等。
★ネット販売の場合、サイト作成するところから始まります。メニューの写真撮り・サイト登録とすすみます。⇒STEP2へ
チラシ配布との違い：メニュー掲載予定商品を順次販売開始できる。掲載後もメニュー変更や売切れ対応ができる。
■STEP２：【サイト選択】
ネット販売方法は数多くあります。TV・SNSでコマーシャルされているサイトや自店舗での販売サイトの構築などがあります。
★TV・SNSでコマーシャルされているサイトで「無料」って言葉で登録した方も多いとは思いますが、よくよく規約を見るとサイト使用料・販売手数料など○○月からかかりますと記載されております。
手軽にはじめるには便利なサイトです。手数料(35％平均)が気にならない店舗さんは⇒大手ﾃｲｸｱｳﾄ･ﾃﾞﾘﾊﾞﾘｰｻｲﾄへ
★自店舗の販売サイトを構築することでサイト使用料・販売手数料などかからず販売ができます。
そして一番大切な顧客管理ができるようになります。
自店舗の販売サイト以外多くは、"販売した顧客はサイト運営者のお客様です"。テイクアウトをした大切なお客様は今後も良いお付き合いをしたいものです。
自店舗の販売サイトを構築することで顧客管理ができるようになるのです。⇒STEP３へ
■STEP3：【サイト登録】
★自店舗の販売サイトを構築するには、 システム会社 に販売サイトの構築を依頼します。
自店舗オリジナルサイトを持つ意味は大きく必要なものです。構築する金額・時間を要します。⇒システム会社へ
★システム『一品オンライン』は飲食店の声を集め、必要な仕様のみをサイトとして作成し、１つのシステムをシェアして自店舗の販売サイトを構築をしました。
様々な業態の店舗様にも使っていただけるよう登録・設定方法等タブレット・スマートフォン１つで出来るようにしております。(機種により正しく表示しない場合もあります)
※店舗登録ガイド中の『QRコード』は、(株)デンソーウェーブの登録商標です。
お店に到着する前に、スマホから注文ができます。 仕事場や自宅などどこからでもメニュー選択・注文をすることができ、 取りに行く時間指定することで、注文待ち・調理待ち時間を短縮！！
休憩時間内での時間を有効利用できます。待ってる間のイライラ解消
★印刷チラシの店メニューより充実 印刷してしまうと、メニューの変更は不可能。 しかし、スマホメニューなら《日替わりメニュー》や《旬の季節メニュー》など、 お店でしか食べられないメニューが毎日変更可能になりました。 《数量限定メニュー》もおすすめです。
★常連店舗のメニューが見たい お客様が、いろんな店舗の検索アプリで探しても、 お店や店主の顔が見えない食事に不安を感じ注文するより、 近所のお店で安心して注文しテイクアウト常連になり、 そして店舗にも来店し常連さんとして食事を楽しんでもらえます。
Q&A
| Q： | 毎日メニューの変更はできますか？ |
| A： | できます。 日替わりでメニュー変更できます。 その上、一度登録したメニューはお客様ページには表示されませんが管理ページに残っております。 違う日に再度登録しなくてもメニュー選択しすだけで表示完了。 |
| Q： | ネット注文が多くきたら対応できるかな？ |
| A： | 日々管理画面よりメニュー登録した商品の販売可能数の設定ができるので、仕入れ数量の調整などできる為、食品ロスを調整できます。 販売可能数を超えた場合、売切れ表示されます。 |
| Q： | 多くの注文を作り溜めしておくのに衛生上不安が・・・。 |
| A： | すぐに食べていただけるお客様の注文時は、来店時間を必須項目にしてあるので、来店時間に合わせて作ってください。 ただし、時間をおいて食すお客様の注文は菌の繁殖を考え食材が冷めてから蓋をします。 温かい商品を提供する飲食店様の考え方と逆なので食中毒を出さないようお気を付けください。 保健所にて相談してください。 |
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